Notre route à travers le Rajasthan s'est terminée à Jodhpur (la ville bleue).

Nous y avons découvert un dernier fort-palais.

À l'intérieur de celui-ci, nous avons pu voir de nombreuses collections appartenant à la famille du maharadja.

 

Des remparts de celui-ci, nous avons admiré la superbe vue sur la ville bleue.

Nous avons appris que la peinture bleue recouvrant de nombreuses maisons de la vieille ville permet de garder la fraîcheur dans les maisons, mais également de repousser les insectes.

Nous nous sommes aussi baladées dans les rues animées de Jodhpur, ainsi que sur le marché entourant la « clock-tower ».
 

Nous y avons acheté des épices et avons dégusté de nombreuses spécialités.

Voici la préparation du Chai, un thé préparé avec des épices et du lait.

Ceci est un thali. Le thali est le repas traditionnel de tout le nord de l'inde. C'est un peu comme le dhal bat au Népal.
 

Il est composé de riz, de rôtis (ces crêpes de pâtes), de lentilles (le dhal), d'un ou plusieurs curry de légumes ainsi que d'oignons crus et de piments.
 

Voici un autre Thali composé en plus du reste, de poulet saucé, d'un papad (une espèce de crêpe croquante que tu vois à côté du riz) et de curd (un yoghurt nature légèrement salé)


Et un dernier thali, cette fois accompagné en plus
d'un curry de pois-chiches
 

Voici d'autres plats typiques du nord de l'Inde.

Curry de pommes de terre et petits pois
(Alu mutter)


Pakoda (beignets de légumes)



Kashmiri rice (riz, légumes et fruits sautés)
 

Rôti et petits plats végétariens


Naan (une autre sorte de pain semblable au rôti mais plus épais)
pommes de terre sautées au cumin et malai kofta (boulettes de légumes et fromage blanc - le panner - saucée)
 

Comme tu le vois, il y a peu de viande. En effet, la majorité des hindous sont végétariens.

Lorsqu'on trouve de la viande, c'est souvent du poulet ou du mouton car les hindous ne mangent jamais de bœuf (rappelle-toi, la vache est un animal sacré!)

Comme il y a aussi beaucoup de musulmans dans le nord de l'Inde, on ne trouve pas de porcs non plus (les musulmans ne mangent pas du porc).

Comme les indiens mangent peu - ou pas - de viande, ils mangent à chaque repas des lentilles, pois-chiches, fèves,... Ces aliments  permettent de compenser le manque de viande et de garder une alimentation équilibrée.

La nourriture indienne est très variée et délicieuse, mais elle est aussi réputée pour être une des nourritures les plus épicées ! Les plats sont souvent très piquants !

De Jodhpur, nous avons pris le train pour aller vers le sud du pays.